主料:
鸡胸肉，
1块
辅料:
盐，
1／2小勺，
糖，
1小勺，
白胡椒粉，
1小勺，
料酒，
1大勺，
蛋黄，
（或蛋清）1个，
淀粉，
1大勺，
面包糠，
半包，
油，
半锅懒人鸡米花的做法步骤
1.鸡胸肉切1.5～2㎝见方的小块，把除油和面包糠外的所有材料加入鸡胸肉块中，抓捏均匀，并向同一个方向搅拌上劲，盖保鲜膜静置15分钟以上。
2.倒半袋面包糠到碗中，把上好浆的鸡胸肉块裹上面包糠。
3.所有鸡胸肉块都裹好面包糠。
4.油温烧至约170℃，状态如图。
5.把鸡肉块下油锅炸，约炸1分钟多点，炸到鸡米花呈金黄色。
6.用漏勺捞起沥油，可放吸油纸上吸去多余油分。
7.享用吧！嫌油腻的话可搭配番茄沙司食用。
小窍门&温馨提示
1.鸡胸肉不要切太大，半生不熟就不好了。炸制的时间要根据实际情况灵活掌握，比如肉块大、油温低要多炸一会，反之就少炸一会。
2.给鸡胸肉上浆，一般用蛋清，而我之前浆牛肉剩了个蛋黄，本着不浪费的原则就用蛋黄了。
3.如果想按传统流程做，腌制好后先裹淀粉，再蘸蛋液，再裹面包糠。
4.趁热食用酥脆味美，冷后表面会变软，可以复炸一下。
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小吃 其他菜系 鸡胸肉
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